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Für die neue Studie wurden Genvarianten aus Gewebeproben von 12.000 erwachsenen Latinos analysiert. Es wurde ein Zusammenhang zwischen Menschen mit einer Genvariante festgestellt, die für das Enzym Laktase kodiert, das der Körper zum Abbau des Zuckers in der Milch verwendet.
Es stellte sich heraus, dass Menschen mit einer Variante im LCT-Gen, die eine Laktoseintoleranz verursacht, die auch regelmäßig Milch konsumieren, ein um 30 Prozent verringertes Risiko hatten, an Typ-II-Diabetes zu erkranken, während bei Menschen, die regelmäßig Milch konsumierten, aber keine Variante im Gen aufwiesen, keine Risikominderung festgestellt wurde.
